Las mejores recetas de la gastronomía tradicional ecuatoriana, vienen acompañadas de un buen arroz. El conocido “plato fuerte”, también llamado “segundo”, ya sea con carne, pollo o mariscos, no sería lo mismo sin la combinación con este delicioso cereal.



Y es que no podría ser de otra manera, pues el arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial. Cada año se cultivan unos 144 millones de hectáreas de arroz y aproximadamente alrededor de 3.000 millones de personas lo consumen a diario . De acuerdo con la FAO, la utilización mundial de arroz en 2015/16 se estima en 496,2 millones de toneladas (arroz elaborado). De esta cifra, se prevé que unos 400 millones de toneladas correspondan al consumo humano directo.

En el país, el consumo aproximado es de 53,2 kilogramos de arroz al año, según cifras del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, convirtiendo al sector arrocero en uno de los mayores contribuyentes del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola, con el 9,1% de participación. Sin duda alguna, no hay hogar ecuatoriano en el que pase desapercibido, pues es el acompañante perfecto para todas las comidas.

Sin embargo, existen varios limitantes en la producción de arroz, como plagas (hongos y bacterias) que debilitan la producción de los cultivos. Se conocen 74 enfermedades asociadas al arroz, una de ellas es el Añublo o pudrición de la vaina, provocada por el hongo Rhizoctonia solani, que afecta en los estados iniciales de la siembra del arroz y que presenta varios riesgos si no se controla a tiempo.

Esta plaga afecta directamente a las hojas de la planta (vaina), perforándolas e impidiendo la circulación del alimento, causando el vaneamiento del arroz, que impide que la espiga complete el desarrollo del grano. Las lesiones típicas son manchas irregulares de forma elíptica y de color café grisáceo.

Actualmente, el Añublo del arroz se considera una de las principales enfermedades del cultivo en las regiones arroceras tropicales, subtropicales y templadas de Asia, África y América.

Es por ello que, con el fin de aportar a la calidad y rendimiento de los cultivos de arroz, la división Crop Science de Bayer desarrolló Serenade®, un producto biológico que controla hongos y bacterias. Se trata de un fungicida de acción preventiva con un ingrediente diferenciador en su composición (Bacillus subtilis), que le permite ser mucho más efectivo y eficiente en el control de enfermedades que atacan a los cultivos de arroz.


Serenade® actúa directamente sobre la membrana celular del hongo causante del Añublo de la vaina, impidiendo su desarrollo. Además, permite que la planta active su sistema de defensa para mejorar su capacidad de reacción frente a un nuevo ataque.

Ciertamente, la integración de productos biológicos en el portafolio de Bayer apoyan a los agricultores en la producción de alimentos de calidad, libres de residuos y con el mínimo impacto ambiental; apalancados en el compromiso de apoyar la producción sana y rentable, con soluciones innovadoras que ayuden a mejorar la calidad de uno de los cultivos más importantes y tradicionales en la cultura gastronómica del país. (I) 

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