QUEVEDO. Estamos en la ‘Semana Mayor’, tomando como referencia la época religiosa que se vive en todas las religiones del país y fuimos a recorrer el mercado. Y es precisamente, a propósito de esta fecha, que se mueven otros sectores, como lo es el gastronómico, pues la Fanesca es precisamente la comida que manda.
Para nuestros seguidores les presentamos los ingredientes, valor y en dónde los encuentran para preparar el típico.
Los granos más solicitados por los amantes de la tradicional fanesca son: Chocho, Mote, Garbanzo, Quinua, Fréjol patita de paloma, Habas, Arvejas, Fréjol canario, Fréjol canario blanco, Fréjol cuarentón, Fréjol panamito, etc.
Costos
Los comerciantes mencionan que los precios varían dependiendo de la demanda de los clientes, por lo general la libra de mote está a $1,50; la libra de chocho $1,25; también se vende por cucharada al valor de $50 ctvs.
Todo está al alcance del bolsillo de los caseritos, la facilidad que los comerciantes ofrecen es que se puede conseguir los granos, ya sea cocidos o crudos a gusto del cliente.
Los otros componentes y que tienen mucha importancia son: el zapallo, el ajo, la cebolla blanca, el maní, verduras picadas, el zambo que es el encargado del espesor necesario a esta sopa, ingredientes que por estos días también tienen mayor demanda.
Otros ingredientes
Aparte de los granos, la fanesca también lleva otros ingredientes como lácteos y sus derivados: Conozca los precios: El litro de leche está a $65 ctvs., el medio a $35 ctvs.
La libra de queso es otro de los valores que varían; mencionan que la libra del conocido queso de sopa está a $2,60, mientras que el queso suave está a $1,80.
La cubeta de huevos cuesta $3,60 y la media de la misma $1,60.
Otros de los ingredientes que encontramos en nuestro recorrido de la fanesca es el Palmito, el mismo que es comercializado por un valor de $2,00.
Maní y condimentos
Dentro del mercado encontramos dos tipos de maní: el maní manaba a $2,00 la libra y el maní lojano a $1,50. El maní con más demanda es el maní manaba, además de los condimentos para darle ese toque especial a la tradicional fanesca, como el comino, la pimienta, entre otros.
El valor de los condimentos está a $25 ctvs. c/u. Todo esto y más se consigue dentro de los mercados en Quevedo. ¿Ya compraste los ingredientes para su fanesca? Ve, que aún tienes tiempo para preparar y degustar la fanesca.